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ぬか床づくり
ﾇｶﾄﾞｺｽﾞｸﾘ200年続く伝統の味と発酵の技
ﾆﾋｬｸﾈﾝ ﾂｽﾞｸ ﾃﾞﾝﾄｳ ﾉ ｱｼﾞ ﾄ ﾊｯｺｳ ﾉ ﾜｻﾞ
予約数：0
貸出可能数：1
貸出件数：0
| 著者 |
下田 敏子／著
ｼﾓﾀﾞ,ﾄｼｺ |
|---|---|
| 版表示 |
新版
|
| 出版者 |
東京：家の光協会 ｲｴ ﾉ ﾋｶﾘ ｷｮｳｶｲ |
| 2022年03月 | |
| その他 |
【NDC１】596.3 【サイズ】21cm 【ページ数】79p 【価格】¥1,200 【刊行形態】単品 【利用対象】一般 【ISBN】978-4-259-56723-1 【件名】漬物(ﾂｹﾓﾉ) |
| 内容紹介 | 乳酸菌の働きが注目され、世界に誇る発酵食・健康食としても話題のぬか床。ぬか床の作り方から野菜別漬け方、毎日の手入れ法まで解説する。発酵にまつわるトラブルやお悩みの解決策もQ&A形式で伝授する。 |
| 著者紹介 | 1949年福岡県生まれ。「ぬか床千束」店主。「ぬか床110番」として顧客のぬか床診断や電話相談などに応じるほか、各地でぬか床の講習会などを行う。 |
|---|
| 番号 | タイトル | 著者・アーティスト |
|---|---|---|
| 1 |
200年続く伝統の味と発酵の技 ﾆﾋｬｸﾈﾝ ﾂｽﾞｸ ﾃﾞﾝﾄｳ ﾉ ｱｼﾞ ﾄ ﾊｯｺｳ ﾉ ﾜｻﾞ |
|
| 2 |
新版 |
| 番号 | 館 | 種別 | 場所（背ラベル） | 状態 | 資料番号 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 本館 |
般図 |
一般開架 （596 ｼ） |
貸出できます | 114998404 |
